Основатель и собственник группы компаний «Премьер Фуд» (комплексный оператор быстрого питания на АЗС, работающий под брендом Mr.Grill) Виталий Войтович в рамках проекта Итоги 2020 рассказал экспертно-коммуникационной группе Импульс о сегменте общественного питания на АЗС и о самом популярном хот-доге Украины в 2020 году.
О динамике продаж хот-догов и бургеров на АЗС по всей стране
Безусловно, 2020 год и пандемия стали для нас вызовом. Но, полагаю, мы с ним справились: не только не упали в продажах, но и создали под брендом Mr.Grill бесконтактные хот-доги и бургеры, то есть такие, которые доставляются с производства в точку продажи в специальной упаковке и с которыми не контактирует никто кроме прямого потребителя (покупателя). Эти продукты позволили обеспечить бесперебойные поставки и продажу хот-догов и бургеров на АЗС всей страны. Они пришлись по вкусу покупателю и подошли по формату для небольших торговых точек, поэтому мы продолжаем их выпуски сейчас.
О спросе на веганскую продукцию
В 2020 запустили линейку веганских продуктов от Mr.Grill. В линейке представлены как колбаски, так и котлеты. Мировые тренды показывают, что веганов с каждым годом становится все больше и больше. В Украине рынок вырос в 1,5 раза за год и продолжает расти. Разрабатывая продукт, мы учитывали пожелания наших покупателей, например, не добавлять яичный белок в продукт. В итоге мы вышли на оптимально соотношение вкуса и качества.
О самом популярном хот-доге 2020 года
Самым популярным хот-догом на украинских АЗС остается французский с фирменной сосиской «Премьера» от ТМ Mr.Grill. По отношению к другим хот-догам, спрос на эту позицию в среднем выше на 13-16%. Это обусловлено тем, что в сознании украинцев молочная сосиска считается самой полезной и вкусной как для взрослых, так и для детей.
О рынке молочных шейков
Мы разработали для сектора b2b новый продукт. Так как мы сами являемся собственниками сети ресторанов Mr.Grill hotdogs&burgers, то, как никто другой, знаем, насколько важно время выдачи в сфере обслуживания. Milk Shake от Premier FOOD – это продукт, который готовится и выдается за 1,5 минуты с минимумом процессов. Его достаточно взбить в блендере и украсить по своему усмотрению. В период карантина продажи уменьшились, однако мы рассчитываем на полное восстановление объема продаж в 2021 году.
Об открытии новых заведений
Открытие новых заведений в период пандемии было для нас и риском, и вызовом для команды. Сказать, что это было сложно – это ничего не сказать. Действительно, во время локдауна арендодатели в страхе потерять прибыль шли нам навстречу и делали специальные предложения. Затем закончился локдаун, но не прекратились ограничения работы в сфере обслуживания, и стоимость аренды возвращалась к цифре, первоначально указанной в договоре. Поэтому нам пришлось балансировать. Мы приостановили работу заведения Mr.Grill hotdogs&burgers в ТРЦ «Блокбастер» в силу его направленности на детский сегмент, но сделали ребрендинг ресторана на Подоле и открыли его двери сразу после локдауна. Сейчас мы работаем над новым форматом и планируем запускать заведение на АЗС.
Об экспортном направлении
У нас несколько каналов взаимодействия с рынками Европы, Китая и ближнего Востока. Мы размещены на самых масштабных онлайн площадках, таких как Alibaba и AllBiz. С нами на данный момент сотрудничают 20 стран, таких как Китай, Корея, Грузия, Польша, ОАЭ, Молдова. Стало ли сложнее развивать экспортное направление? Нет. Мы всегда работали прозрачно и имели все сертификации. Единственное, что стоит указать, так это скорость подписания договоров. Процесс переговоров и оформления доставок стал более длительным, клиент теперь более скрупулезно взвешивает и активнее мониторит предложения.
О влиянии карантинных мер на бизнес
Время, в котором нам приходится работать, довольно интересное. Оно или топит бизнес, или дает ему толчок к росту. Мы начали адаптироваться под сложившуюся в мире ситуацию. Наш R&D отдел разработал новый продукт: бесконтактные бургеры и хот-доги. Также — ушли в онлайн и создали Mr.Grill shop. В нашем онлайн-магазине можно заказать наборы для хот-догов и бургеров с доставкой на дом, которую осуществляют наши же логисты.
О влиянии событий 2020 года на развитие компании
Главными вызовом 2020 года для нас стало сохранение рабочих мест в период локдауна и сохранение своих позиций на рынке. Благодаря команде мы работаем в обычном режиме с соблюдением карантинных мер и готовим новые проекты к открытию. На 2021 год у нас грандиозные планы. Цель «Каждый украинец должен попробовать хот-дог на АЗС» уже достигнута, теперь у нас новые цели, связанные с масштабированием и популяризацией культуры потребления хот-догов в Украине.
Ранее в рамках проекта Итоги 2020 СЕО компании Arricano Анна Чуботина рассказала экспертно-коммуникационной группе Импульс о деятельности торгово-развлекательных центров в Украине в 2020 году.
Экспертно-коммуникационная группа Импульс проводит ежегодный секторальный опрос экспертов и лидеров рынка с 2018 г.
При полном или частичном использовании материалов с сайта экспертно-коммуникационной группы Импульс обязательно упоминание спикера и первоисточника, а также гиперссылка на сайт экспертно-коммуникационной группы Импульс.
